上海侦探社|米其林推进节奏太快了(图)

《米其林上海指南》发布后，引起了很多口水。评估标准和入围名单受到质疑。现在发现这家星级餐厅涉嫌无牌经营。在这方面，携程食品美林公司首席执行官，本地美食专家徐玉中表示，《米其林指南上海》中的这种情况可能与快速发展有关。

“米其林此次选择的星级餐厅受到了很多人的抱怨。这可能是由于米其林采用了西方食品评估体系上海本地侦探【专家观点】米其林推进节奏太快了(图)，该体系已被嫁接到我们的中国食品体系中，并已变得不可接受。 。”徐玉忠指出，最重要的是美食家“ 侦探”团队的差异（评论员）。 “米其林拥有一支非常有经验和强大的侦探团队，但他们基本上是外国人。他们习惯于西餐，在评估其他美食时需要本地化。”徐玉忠说，米其林还对上海饭店进行了暗访。其中一个具有本地侦探模型的高级侦探，但许多本地侦探仍然不够高级。他还透露，上海一些较有名的当地美食家也已经申请了米其林侦探，但是由于语言和其他原因，他们基本上没有被选中。

上海侦探社“我们认为米其林目前正在专注于发展亚洲市场，但在推进过程中步伐太快了。”徐玉忠说，从今年开始上海查人公司 ，米其林已经开始在亚洲市场上发挥自己的实力，并将仅在今年之内继续向日本推出。以前，上海，新加坡和上海这三个城市的《米其林指南》是无法想象的。过去，米其林推出《欧洲城市指南》时经常需要酿造一两年。 “前进太快将不可避免地导致大大小小的问题。”